|
Post by Isabella on Jan 11, 2012 18:54:40 GMT 1
Brændenælder en vidunderlig plante at bruge i maden. Den har en masse gavnlige virkninger og siges at være rigtig god til at forhøje ens spirituelle side, intuition og til andet arbejde med meditation osv. (har det fra pålidelige kilder da jeg er i gang med at uddanne mig til urteterapurt.)
Nu kommer foråret jo og så er det nu man skal ud og plukke de nye skud så man kan lave en masse forskellige ting. Teer, supper, salt og sikkert mange andre ting.
Denne opskrift er funder i bogen "Vild vegetar mad" skrevet af Dannie Druehyld.
Brændenældesuppe
4 dk hakkede brændenældeblade, gerne små topskud eller små blade. 1 løg 1 gulerod 3 burrestængler (om foråret) 3 enebær 1 spsk. tamari 1 tsk. hakkede røllike ca. 1,5 liter vand evt. 1 fed hvidløg
Når man hakker nælderne, man kan godt holde på dem med en gaffel, så de ikke brænder, eller man kan bruge hansker. løget hakkes, og guleroden skæres i skiver. Hvis burrestænglerne er trevlede, strælles fibrene af på samme måde som man skræller asparges, og de skæres i mindre stykker. Alle urterne kommes i vandet med krydderurterne og tamari, og suppen koges 15 min., hvorefter den smages til med salt og peber og evt. lige mere tamari. Presset hvidløg kan også tilsættes. hvis suppen ønskes med mere grønsagssmag, kan den koges med selleri, persillerod, pastinak, porre og et par blade løvstikke.
|
|